Ricetta veloce: fagioli e cous cous

Prepara un delizioso piatto unico estivo con fagioli, cous cous e pomodorini. Una tripletta fresca e nutriente per goderti i sapori dell’estate

Con il caldo estivo, l’appetito si fa più leggero e la voglia di piatti freschi e veloci aumenta. Ecco perché ho pensato a questa ricetta: fagioli, cous cous e pomodorini che unisce semplicità, gusto e nutrizione. Ideale per mantenerti energica senza sentirti appesantita.

Aggiungi un po’ di olio extravergine d’oliva e delle spezie come basilico e menta per esaltare il gusto e beneficiare delle loro proprietà antiossidanti. I fagioli sono ricchi di proteine vegetali e fibre, che aiutano a mantenere stabile il livello di zuccheri nel sangue e favoriscono la digestione. Ricorda, una dieta equilibrata è fondamentale per sentirsi al meglio ogni giorno!

Pronto in pochi minuti, questo piatto è l’ideale per una pausa pranzo sfiziosa o una cena leggera e salutare.

• 100 g di cous cous
• 100 g di fagioli confezionati
• 8 pomodorini maturi, tagliati a cubetti
• 1/2 cipolla rossa piccola, tritata (a piacere)
• Una manciata di prezzemolo fresco, tritato
• 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
• Succo di 1/2 limone
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione

Prepara il cous cous seguendo le istruzioni sulla confezione. Lava i pomodorini e tagliali a metà.
In una ciotola grande, unisci il cous cous cotto, i fagioli sciacquati, i pomodorini a cubetti e la cipolla rossa tritata.
Condisci con olio d’oliva, succo di limone, sale e pepe.
Infine, aggiungi il prezzemolo o basilico fresco e mescola bene.

Buon appetito! ️❤️

L’idea in più

• Per un gusto più intenso: aggiungi un pizzico di peperoncino o di paprika.
• Variante ai fagioli borlotti: puoi sostituirli con ceci o lenticchie per un tocco diverso.
• Arricchisci la ricetta: con olive, feta o verdure grigliate per una versione più saporita.
• Siggerimento: il cous cous con fagioli e pomodorini è ottimo da consumare freddo, ma puoi anche riscaldarlo leggermente prima di servirlo. Puoi preparare i fagioli con cous cous in anticipo con una quantità doppia e utilizzarlo per la schiscetta da consumare a pranzo.

Sono la Dott.ssa Carmen Zedda, nutrizionista biologa a Bologna, posso aiutarti a ritrovare il tuo peso benessere per rientrare nei tuo jeans.