Insalata di ceci con uovo: pochi ingredienti, tanto gusto e un pranzo che sazia 

Quando il caldo e l’afa fanno passare la voglia di cucinare, questa insalata di ceci con uovo è la soluzione ideale: un piatto unico fresco, semplice da preparare e ricco di proteine, fibre e nutrienti, perfetto per un pranzo equilibrato che ti aiuta a sentirti sazia più a lungo

Quando le temperature aumentano, anche la voglia di stare ai fornelli diminuisce, così pranzo e cena si trasformano spesso in un panino, qualcosa di improvvisato o nei soliti piatti preparati in fretta. L’insalata di ceci con uovo nasce proprio per queste giornate: un piatto unico fresco, semplice da preparare e perfetto quando desideri mangiare in modo equilibrato senza trascorrere troppo tempo in cucina. L’abbinamento tra ceci, uova e verdure di stagione fornisce carboidrati complessi, proteine, fibre, vitamine e minerali, aiutandoti a portare in tavola un pasto completo che può trovare spazio anche in un percorso di dimagrimento.

“Con questo caldo non so cosa cucinare… e i legumi mi piacciono, ma non ho tempo.”

Quando arrivano le giornate estive cambiano anche le abitudini: si ha meno voglia di accendere i fornelli e organizzare i pasti sembra più complicato. Così si finisce per preparare sempre le stesse cose o scegliere la soluzione più veloce.

In questi casi non servono ricette elaborate, ma idee pratiche che aiutino a mangiare bene anche nelle giornate più impegnative. Perché il vero ostacolo non è sapere cosa portare in tavola, ma riuscire a mantenere con semplicità le buone abitudini.

E sì, i ceci in scatola vanno benissimo, basta sciacquarli sotto l’acqua corrente per trasformarli in pochi minuti in un piatto unico completo. Mangiare sano non significa trascorrere ore ai fornelli, ma scegliere soluzioni intelligenti che rendano più facile prendersi cura di sé, anche quando il tempo e la voglia di cucinare sono pochi.

Perché ceci e uova sono un pratico abbinamento

I ceci fanno ingrassare?

È uno dei dubbi che sento più spesso, in realtà, i ceci non sono un alimento da evitare se desideri dimagrire: come per tutti i cibi, ciò che conta è la quantità e l’equilibrio dell’intero pasto.

I ceci apportano proteine vegetali, ferro, folati e minerali come magnesio e potassio, nutrienti che contribuiscono al normale metabolismo energetico e alla funzione muscolare. Le uova completano il piatto con proteine ad alto valore biologico, vitamina B12, vitamina D e colina, una sostanza importante per la normale funzione del cervello e del fegato. Insieme danno vita a un piatto unico nutrizionalmente completo, ideale per un pranzo o una cena equilibrati.

Un piatto unico che semplifica anche la dieta

Una delle difficoltà più comuni quando si inizia una dieta è trovare ogni giorno idee diverse da portare in tavola, all’inizio l’entusiasmo aiuta, ma con il passare delle settimane la mancanza di varietà può rendere più difficile mantenere le buone abitudini alimentari.

L’insalata di ceci con uovo è una piatto unico pratico anche per chi desidera dimagrire durante la menopausa. Molte donne mi raccontano di sentirsi più stanche e di avere poca voglia di cucinare: poter preparare in pochi minuti un piatto unico completo aiuta a organizzare meglio i pasti, aumentare il consumo di legumi e rendere il menu più vario senza complicarsi la giornata.

Ricetta: insalata di ceci con uovo 

 

Tempo di preparazione: 15 minuti 

Tempo di cottura: 10 minuti (solo per le uova)

Alimento principale: Ceci

Difficoltà: Facile⭐

Ingredienti 

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Insalata di ceci con uovo

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Servings

persone MetricUS Imperial

Ingredients

• 240 di ceci già cotti (peso sgocciolato)
• 2 uova
• ½ cipolla rossa o bianca
• 1 cucchiao cucchiaio di olio extravergine di oliva
• q.b. succo di mezzo limone
• q.b. prezzemolo fresco
• q.b. pepe nero
• q.b. sale

Servings persone MetricUS Imperial Ingredients 240 di ceci già cotti (peso sgocciolato) 2 uova ½ cipolla rossa o bianca 1 cucchiao cucchiaio di olio extravergine di oliva q.b. succo di mezzo limone q.b. prezzemolo fresco q.b. pepe nero q.b. sale

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Instructions

1. Cuoci le uova in acqua bollente per circa 8-9 minuti, quindi raffreddale sotto l'acqua corrente e sgusciale. Sciacqua accuratamente i ceci già cotti sotto l'acqua corrente e lasciali sgocciolare.
2. Affetta finemente la cipolla e, se preferisci un sapore più delicato, lasciala qualche minuto in acqua fredda. Riunisci ceci, cipolla e prezzemolo in una ciotola. Condisci con olio extravergine di oliva, succo di limone, sale e pepe.
3. Taglia le uova a metà o a spicchi e aggiungile all'insalata poco prima di servirla.Lascia riposare qualche minuto per permettere ai sapori di amalgamarsi.

Recipe Notes

Valori nutrizionali (per porzione)

Proteine: 18 g

Carboidrati: 28 g

Grassi: 18 g

Fibre: 9 g

Valori indicativi calcolati sugli ingredienti della ricetta.

Preparazione 

Cuoci le uova in acqua bollente per circa 8-9 minuti, quindi raffreddale sotto l’acqua corrente e sgusciale.

Sciacqua accuratamente i ceci già cotti sotto l’acqua corrente e lasciali sgocciolare.

Affetta finemente la cipolla e, se preferisci un sapore più delicato, lasciala qualche minuto in acqua fredda.

Riunisci ceci, cipolla e prezzemolo in una ciotola. Condisci con olio extravergine di oliva, succo di limone, sale e pepe.

Taglia le uova a metà o a spicchi e aggiungile all’insalata poco prima di servirla.Lascia riposare qualche minuto per permettere ai sapori di amalgamarsi.

Come personalizzare l’insalata di ceci con uovo

Puoi arricchirla con pomodorini, cetrioli, rucola, basilico o prezzemolo fresco per renderla ancora più colorata e profumata. Se desideri un sapore più deciso puoi aggiungere qualche oliva oppure insaporirla con origano, paprika dolce o un pizzico di peperoncino.

Se questa insalata ti è piaciuta e desideri portare più spesso i legumi in tavola, puoi provare anche la Buddha Bowl con ceci e feta, ideale quando cerchi un piatto unico ancora più ricco di verdure. Se preferisci un pranzo per la dieta cheto da preparare in anticipo e portare al lavoro l’insalata di pollo e avocado cous è un pasto veloce, gustoso e saziante. Quando invece hai voglia di cambiare potresti provare  l’insalata di patate rappresenta un’alternativa equilibrata e perfetta anche nelle giornate più calde.

Sono Carmen Zedda,  biologa nutrizionista,  nel mio studio a Bologna realizzo percorsi nutrizionali costruiti sulle tue esigenze e sul tuo stile di vita, per aiutarti a dimagrire, migliorare il rapporto con il cibo e ritrovare il piacere di mangiare con gusto, senza rinunce inutili.

Ricevo nel mio studio nel centro di Bologna, facilmente raggiungibile e con un comodo parcheggio proprio di fronte, oltre a offrire consulenze nutrizionali online.

Puoi prenotare direttamente dal sito dietanutrizionista.it oppure scrivermi a carmenzedda@gmail.com: ti risponderò personalmente.

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