Muffin ai mirtilli e lamponi

Una delizia dolce per un risveglio gustoso con i muffin ai mirtilli

Nelle nostre vite frenetiche, spesso ci accontentiamo di un semplice caffè al mattino, ma sappiamo che non è la scelta migliore per iniziare bene la giornata. La colazione è il pasto più importante, trascurarla significa rischiare di cedere alla prima tentazione. Ecco la soluzione: la ricetta dei muffin ai mirtilli, un’opzione deliziosa e facile da preparare.

Dopo aver sfornato i tortini, lascio che si raffreddino un attimo e penso che saranno perfetti con una tazza fumante di tisana all’arancia, zenzero e cannella. È come creare il momento giusto per me, un piccolo rituale di piacere che rende ogni giornata unica.

Procedimento

Difficoltà: facile 😍👨‍🍳

Tempo di preparazione: 50 minuti

Porzioni per 6 muffin

Alimento principale: farina di farro

Ingredienti  

• 200 g di farina di farro
• 80 g di zucchero di canna
• 2 uova
• 125 ml di latte parzialmente scremato o di mandorla 
• 125 g di yogurt greco
• 50 ml di olio di semi
• 100 g di mirtilli surgelati
• 50 g di lamponi surgelati
• scorza grattugiata di 1 limone
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di bicarbonato

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180°C e prepara una teglia per muffin con pirottini di carta.

In una ciotola, mescola la farina integrale, lo zucchero, il bicarbonato di sodio, il lievito e il sale.

In un’altra terrina, unire lo yogurt greco, l’olio e l’uovo.

Unire gli ingredienti secchi a quelli umidi, miscelando fino a ottenere un impasto uniforme.

Aggiungere i mirtilli, i lamponi e la scorza di limone grattugiata, continuando a mescolare delicatamente.

Versa l’impasto nei pirottini per muffin riempiendoli per circa 3/4 della loro altezza.

Infornare per circa 20-25 minuti o fino a quando i muffin saranno dorati e uno stecchino inserito al centro uscirà pulito.

Buon appetito! 🧁

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