Muffin al limone e ricotta

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Muffin al limone e ricotta

Oggi vi suggerisco la gustosissima ricetta dei muffin al limone

 

Avete voglia di mangiare un muffin appena preparato che non faccia fallire i vostri buoni propositi?

Questi dolcetti con ricotta e limone hanno una consistenza molto morbida e leggera. Sono davvero un morbido cuore di bontà!

Poco carichi di zucchero, molto semplici da preparare perfetti per goderci la colazione senza mangiare tante le calorie.

 

Vediamo insieme la preparazione dei muffin al limone

Procedimento

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Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 50 minuti

Ingredienti per 15 muffin circa

Alimento principale: farina e ricotta

 

Ingredienti  

 

🧁 150 g di farina Senatore Capelli o farina integrale

🧁 150 g di farina di riso

🧁 50 g di zucchero integrale di canna

🧁 2 uova

🧁 120 ml di latte di soia

🧁 125 g di ricotta

🧁 30 ml di olio di semi

🧁 2 limoni

🧁 1/2 bustina di lievito per dolci

Preparazione

Allacciatevi il grembiule e mettiamoci all’opera per preparare i muffin al limone 💜

 

Mescola in una ciotola le uova, il latte di soia, il succo del limone, la ricotta e l’olio sbatti fino a formare un composto spumoso, io ho usato le fruste elettriche.

In un’altro contenitore metti le farine, lo zucchero, il limone grattugiato e il lievito, miscela il tutto e aggiungi al composto spumoso della ciotola. Mescola bene fino a formare un preparato cremoso.

Riempi gli stampini per muffin, ricoperti eventualmente con gli appositi pirottini.

Inforna a 180° per circa 20 minuti o finché non diventano dorati, per capire se sono ben cotti fai la prova con lo stecchino.

 

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Per il benessere

Un muffin per fare una prima colazione leggera o una merenda al volo. I muffin al limone hanno una discreta quantità di proteine e se utilizzi la farina integrale abbassi il carico glicemico. Contenuto calorico: circa 150 kcal

 

L’idea in più…

Consumali a colazione insieme allo yogurt farcito con pezzetti di fragole.😋

Si conservano per qualche giorno, oppure per evitare che diventino gommosi congelali e inforna al bisogno.

Conservali subito perché spariscono in fretta! 🤩🥰

 

Ora tocca a te inviami la ricetta dei tuoi muffin preferiti?

Scrivila qui sotto nei commenti 🙂

carmenzedda@gmail.com

 

 

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Lavoro come nutrizionista a Bologna in centro, il parcheggio è di fronte.

 

 

È fantastico decidere di provarci. Non cercare scuse,

ma cerca soluzioni. Carmen Zedda

nutrizionista biologa, alimentazione donna, nutrizione per sportivi, test intolleranze, educazione alimentare, dieta personalizzata

 

 

 

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