Risveglia i tuoi sensi con i pancake chetogenici: una colazione squisita e salutare
Pancake chetogenici? Perché no, sono una deliziosa aggiunta alla colazione, offrendoti un modo squisito per salutare la giornata con una nota positiva
Nella frenesia del mattino quando hai poco tempo, ma desideri qualcosa di dolce, questi pancake morbidi e profumati possono essere una buona alternativa. Anche se stai cercando di dimagrire e segui la tua dieta, non devi necessariamente rinunciare a ciò che ti piace. I pancake chetogenici sono un’idea semplice per una colazione diversa dal solito.
Ho sempre sottolineato l’importanza di una dieta equilibrata quando si tratta di intraprendere un percorso di dimagrimento salutare e iniziare con una colazione nutriente è fondamentale per garantire al nostro corpo la carica di energia necessaria per affrontare le sfide quotidiane.
Questa ricetta è adatta anche a chi segue una dieta chetogenica è possibile gustarli senza sensi di colpa. La farina di mandorle e quella di cocco permettono di preparare pancake con meno carboidrati rispetto alla versione tradizionale. Se preferisci un sapore più dolce, puoi aggiungere un po’ di eritritolo, senza utilizzare zucchero, comunque che anche le porzioni devono essere adatte al tuo piano alimentare.
Non serve essere esperte in cucina per prepararli, bastano pochi ingredienti, una ciotola e una padella antiaderente. Con le dosi indicate puoi ottenere circa sei pancake piccoli, da dividere in due colazioni, si possono preparare anche la sera prima e conservarli in frigorifero, così al mattino dovrai soltanto scaldarli.
Ecco una ricetta per pancake adatta a una dieta chetogenica per una persona
Procedimento
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 10 minuti
Resa: circa 6 pancake piccoli
Porzioni: per 2 persone
Alimento principale: farina di mandorle e farina di cocco
Ingredienti
- 30 g di farina di mandorle
- 20 g di farina di cocco
- 2 uova
- 60-90 ml di bevanda vegetale al cocco senza zuccheri aggiunti
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di dolcificante a piacere (ad esempio, eritritolo o stevia)
- vaniglia o cannella (a piacere)
- pizzico di sale
- poco olio extravergine di oliva per ungere la padella
Preparazione
- In una ciotola mescola la farina di mandorle, quella di cocco, il lievito, il dolcificante, la vaniglia o la cannella e un pizzico di sale.
- Aggiungi le uova e 60 ml di bevanda al cocco. Mescola con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo, senza grumi.
- Lascia riposare l’impasto per 2–3 minuti. La farina di cocco assorbirà parte del liquido. Se il composto risulta troppo denso, aggiungi gradualmente la bevanda rimasta, fino a ottenere una consistenza cremosa, che scenda lentamente dal cucchiaio.
- Scalda una padella antiaderente leggermente unta con olio extravergine di oliva. Versa piccole quantità di impasto, formando pancake di circa 7–8 cm di diametro.
- Cuoci a fuoco medio-basso per circa 2–3 minuti, finché la base sarà dorata e la superficie inizierà a rassodarsi. Girali delicatamente con una spatola e prosegui la cottura per altri 1–2 minuti.
Ripeti il processo con il resto dell’impasto fino a esaurimento.
Servi i pancake caldi con una spolverata di cannella o accompagnati da fettine di menta e un po’ di burro di arachidi senza zuccheri aggiunti
L’idea in più…
Come conservarli per il giorno dopo
Con queste dosi puoi preparare due colazioni, lascia raffreddare i pancake, sistemali in un contenitore ben chiuso e conservali in frigorifero entro due ore dalla cottura. Il mattino successivo puoi scaldarli brevemente in padella o nel tostapane, se sono abbastanza compatti.
Questi pancake chetogenici apportano proteine e grassi prevalentemente insaturi, con un contenuto di carboidrati inferiore rispetto alla versione tradizionale. Ricorda di adattare le porzioni alle tue esigenze nutrizionali e di confrontarti con la tua nutrizionista prima di apportare modifiche importanti alla dieta chetogenica.
Sono la Dott.ssa Carmen Zedda, biologa nutrizionista, nel mio studio a Bologna aiuto le persone a dimagrire attraverso percorsi personalizzati, basati su una alimentazione equilibrata e sulle esigenze di ciascuno, senza rinunce inutili.
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Email: carmenzedda@gmail.com
Dimagrire non significa patire la fame o rinunciare ai piatti che ti piacciono. Per questo preparo percorsi alimentari personalizzati, con ricette gustose e un supporto costante. Mi occupo di dimagrimento, menopausa, alimentazione femminile, fame nervosa, disturbi alimentari ed educazione alimentare. Se hai voglia di portare in tavole nuove idee visita la sezione ricette, nel menù in alto della prima pagina. A presto!
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