Polpette di merluzzo
Pensi che il pesce sia difficile da preparare? Le polpette di merluzzo potrebbero essere una scelta invitante
Durante la consulenza nutrizionale e le nostre chiacchierate, mi confidate spesso che non siete grandi fan del pesce o che avete qualche difficoltà a inserirlo nella dieta e cucinarlo.
Vediamo allora che le polpette di merluzzo arricchite con verdure e spezie, possono essere un ottimo modo per sperimentare nuovi sapori nella propria dieta, e il bello è che riducendo le spine sono perfette anche per i più piccoli!
Le varietà di pesce magro come il merluzzo (fresco o surgelato) offrono un’opzione leggera ma nutriente per chi ha deciso di seguire una dieta equilibrata, grazie al suo contenuto proteico, il merluzzo inoltre, è una fonte eccellente di proteine magre il che lo rende un alimento ideale per la costruzione e il mantenimento dei muscoli senza l’apporto eccessivo di grassi.
Contiene acidi grassi omega-3, come l’acido eicosapentaenoico (EPA) e l’acido docosaesaenoico (DHA), questi nutrienti sono noti per promuovere la salute cardiovascolare, abbassano l’infiammazione, la pressione sanguigna e migliorando i livelli di colesterolo nel sangue.
Procedimento
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 40 minuti
Porzioni per a persone 4
Alimento principale: merluzzo
Ingredienti
- 4 filetti di merluzzo
- 2 carote tritate
- 1 cipolla tritata
- 1 patata di medie dimensioni
- 1/2 cucchiaino di paprika
- q.b. prezzemolo fresco
- sale e pepe nero a piacere
- olio extra vergine d’oliva
Preparazione
Per iniziare, rimuovi la pelle e le lische dal filetto di merluzzo, dopodiché taglia il merluzzo a cubetti e tritalo nel mixer.
Nel frattempo, sbuccia la patata e tagliala in piccoli cubetti, cuocila in acqua bollente per circa 20 minuti, oppure utilizza una pentola a pressione per ridurre il tempo di cottura a 10 minuti.
In una ciotola capiente, unisci la polpa di merluzzo macinata, le patate cotte, la cipolla, l’aglio il prezzemolo tritato, mescola gli ingredienti fino a ottenere un composto uniforme. Insaporisci con pepe, regola di sale e utilizza le mani per creare delle piccole palline e poi schiacciale per formare dei piccoli burger.
Cottura
A questo punto, puoi scegliere se cuocere le polpette in padella antiaderente unta con un po’ d’olio, copri con un coperchio fino a doratura, oppure in friggitrice ad aria o metterle in forno a 180 gradi per circa 20-25 minuti, girandole a metà cottura. Le polpette di merluzzo saranno pronte quando avranno assunto un colore dorato e una consistenza croccante.
Servi le tue ghiotte polpette di merluzzo con un contorno di insalata a colori o cubetti di zucca al cartoccio, per un pasto completo prova ad aggiungere un contorno di patate al forno insaporite con rosmarino, pepe rosa olio e limone diventeranno ancora più appetitose.
Buon appetito 🙂
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