Porridge di grano saraceno con le mandorle

La sazietà inizia al mattino: il potere del porridge di grano saraceno

Quando le mie pazienti si rivolgono a me con una domanda cruciale – “Qual è la colazione più saziante?” la mia risposta è spesso: il porridge di grano saraceno o di avena.

Il grano saraceno è un cereale pseudocereale noto per non contenere glutine

Una delle cose che amo di più del porridge è la sua versatilità, puoi personalizzarlo con diversi tipi di topping, potrai creare una colazione ricca e nutriente, in questo caso ho scelto di aggiungere i mirtilli e le mandorle. La ragione? Una gentile amica mi ha regalato un sacco di frutta secca, quindi preparatevi per una serie di ricette ricche di mandorle!

Sia che tu voglia affrontare la giornata con energia, o semplicemente desideri una scelta salutare per la tua dieta dimagrante o di mantenimento del peso corporeo, il porridge di grano saraceno è adatto a una vasta gamma di diete, comprese quelle senza glutine.

È importante notare che la densità del grano saraceno può variare a seconda del tipo e della marca.

• 70  g di grano saraceno
• 1 tazza di latte vegetale
• 8-10 mandorle tritate
• 2 cucchaini di mirtilli
• 1 cucchiaino di miele o sciroppo d’agave (opzionale)
• foglioline di menta e cannella (per un porridge più speziato aggiungi  zenzero o noce moscata)

1. In una pentola, portare a ebollizione il latte vegetale.
2. Aggiungere il grano saraceno e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il composto non sarà morbido, circa 8-10 minuti fino a ottenere una versione cremosa.
3. Togliere dal fuoco e aggiungere i mirtilli, le noci e il miele o lo sciroppo d’agave a piacere la cannella e le foglioline di menta.

L’idea in più…

• Il porridge di grano saraceno si può preparare in anticipo e conservarlo in frigorifero per un massimo di 2 giorni.
• Si può riscaldare nel microonde o in una pentola a fuoco lento.

Buon appetito!

Lavoro come nutrizionista biologa, ti aiuto a dimagrire senza patire la fame. Un percorso adatto anche per imparare a mangiare salutare con ricette gustose.

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