Hummus di ceci

Una crema di ceci deliziosa da gustare con le verdure di stagione

Preparazione

Tieni a bagno i ceci tutta la notte.

Cucina i ceci con l’acqua e l’alloro in pentola a pressione per 40 minuti. Scolali e tieni da parte l’acqua di cottura. 

In una padella versa i ceci e aggiungi l’aglio tritato, i semi di sesamo, il prezzemolo, un pizzico di sale integrale, l’olio, l’aceto e il succo del limone.

Unisci tutti gli ingredienti nel frullatore a immersione, aggiungi un po’ d’acqua di cottura o brodo vegetale e miscela fino a ottenere una crema densa, non molto liscia.

Completa con una spolverata di pepe.

Trasferisci l’hummus di ceci in un contenitore e conserva in frigorifero per almeno mezz’ora.

Porta in tavola con pezzetti di pane integrale tostati.

Se ti piacciono i legumi sul blog trovi la ricetta della crema di piselli, un primo piatto buono e veloce da preparare.

L’idea in più

Pulisci le carote e affettale a bastoncini, sbuccia e taglia a fette l’avocado.

Sistema l’hummus di ceci in piccole scodelle con fettine di avocado circondato da bastoncini di carote e finocchi, se ti piace spolvera con la curcuma e foglioline di menta. 

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