Tante idee per le schiscette sane e gustose
Anche per chi lavora o studia da casa, la schiscetta è la scelta migliore
La schiscetta tradizionalmente si prepara per l’ufficio o l’università, in modo da risparmiare un po’ di tempo a pranzo e mandare giù qualcosa di più sano e nutriente rispetto al solito panino. Può tornare però utilissima anche se lavori in smart working: sentire la nostra abitazione come un ufficio o una biblioteca è la cosa più difficile da fare quando si lavora o si studia a distanza.
Organizzare la sera prima un pasto veloce, da consumare senza sporcare i fornelli e in un lasso di tempo ragionevole, può dunque aiutarci anche mentalmente a resistere alla tentazione di dilatare troppo la pausa.
Ecco i modi per pianificare la schiscetta
Ancora meglio se riusciamo a imparare i principi della cosiddetta batch cooking, ovvero come pianificare e organizzare tutti i pasti: questo metodo prevede di cucinare una sola volta a settimana, pianificando in anticipo i pasti che si andranno a consumare.
Naturalmente è importante avere le idee chiare al momento di fare la spesa e abbastanza spazio in frigorifero e in freezer per riporre i nostri manicaretti. Anche senza seguire la batch cooking alla lettera, un momento settimanale dedicato ad alcune preparazioni ci aiuterà con le nostre schiscette: riso, verdure, legumi, sughi, salse, polpette, hamburger, brodi e minestre possono essere cucinati in anticipo, lasciando poi alla nostra fantasia il compito di mettere assieme e abbinare questi elementi per realizzare un piatto unico da schiscetta.
Cereali o legumi ti garantiscono un buon apporto di carboidrati preziosi per prevenire gli attacchi di fame
Un grande classico della schiscetta è l’insalata (magari appunto di riso) che però può essere presentata in diverse versioni: quinoa, riso nero, ceci e farro possono fare alternativamente da base, e in quanto ai condimenti il nostro unico limite è la creatività.
La ricca semplicità di una caprese, un vitello tonnato light, il roast beef (scegliendo un taglio magro e cucinandolo senza condimenti aggiunti) rappresentano alternative sfiziose e tutto sommato leggere per i nostri pranzi di lavoro in casa.
Il capitolo verdure, cui si è accennato in precedenza, è di quelli da rileggere e sottolineare: l’autunno da questo punto di vista offre tantissimo, con zucca, funghi, carote, cavoli, verza, radicchio, spinaci e porri, solo per citare alcuni dei prodotti di stagione; oltre che come contorni per un secondo di pesce e carne possono essere impiegati per sformati e minestre.
Ma i jolly nel nostro mazzo non sono certo terminati: il polpettone, le polpette di legumi e le frittate sono in grado di vivacizzare i nostri pranzi e perfettamente compatibili con la preparazione in anticipo, e cioè il motivo principale per cui “schiscettare” anche a casa rappresenta una buona idea. Come visto, abbiamo diverse possibilità a nostra disposizione per creare un menu settimanale ricco e vario, in grado di rispondere alle nostre esigenze da ogni punto di vista.
Il piatto unico è la combinazione più saziante
Il consiglio è di preferire sempre piatti unici, in modo da risparmiare tempo ma anche per non appesantirci troppo: col divano e il letto a due passi, la tentazione pisolino può risultare irresistibile!
Molto meglio non esagerare a pranzo, e concedersi invece uno snack pomeridiano, magari con un frutto: prugne, mele, pere e kiwi vanno benissimo, ma se non vogliamo rinunciare alla stagionalità un po’ d’uva o di frutta secca come noci o nocciole faranno al caso nostro.
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Lavoro come nutrizionista a Bologna in centro, il parcheggio è di fronte.
ma cerca soluzioni. Carmen Zedda nutrizionista biologa, alimentazione donna, nutrizione per sportivi, test intolleranze, educazione alimentare, dieta personalizzata 
È fantastico decidere di provarci. Non cercare scuse,
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