Torta alla frutta con farina di farro

Una deliziosa torta alla frutta con farina di farro ricca di fibre,  perfetta anche per chi evita i latticini

Hai presente quelle mattine in cui ti svegli con voglia di qualcosa di buono, ma non vuoi appesantirti?
Ti capisco: anche io, in quei momenti, preparo questa torta alla frutta con farina di farro.
È morbida, profumata, ricca di fibre e senza lattosio. Perfetta per iniziare la giornata con leggerezza o concederti una merenda che sa di casa.
La propongo spesso anche alle mie pazienti che stanno imparando a gestire la fame emotiva, senza rinunciare al gusto.

È adatta anche a chi è intollerante al lattosio o cerca un dolce più digeribile, preparato con ingredienti semplici e genuini. Puoi gustarla a colazione con un cappuccino vegetale, oppure a merenda con una tisana profumata.
Semplice, veloce, sana. Con quel profumo che sa di coccola.

Il consiglio della nutrizionista

La farina di farro è apprezzata per il suo contenuto di fibre e proteine: aiuta il transito intestinale, favorisce il senso di sazietà e ha un impatto glicemico moderato (fonte: CREA – Alimenti e Nutrizione).
L’uso del latte vegetale rende questa torta ideale anche per chi è intollerante al lattosio o segue un’alimentazione plant-based.

In un percorso nutrizionale personalizzato, anche un dolce può avere il suo posto, se preparato con consapevolezza. Questa torta è un ottimo esempio di colazione sana fatta in casa, come spiego in questo articolo del blog.

Una ricetta di casa

Mia mamma e mia figlia la adorano.
A volte la preparo la sera, così la cucina al mattino profuma di frutta e cose buone.
Anche le mie pazienti più impegnate riescono a inserirla nel piano alimentare, perché è una torta semplice da preparare che non chiede rinunce: solo un pizzico di tempo in cucina.

Carmen Zedda

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 50 minuti

Alimento Principale: farina integrale

Ingredienti per 8 persone

Ingredienti

Come misurino utilizzo i vasetti vuoti dello yogurt.

2  vasetti di farina integrale e 1 di farro

1  vasetto di zucchero canna integrale

1  vasetto di olio semi di arachidi

1 vasetto di latte di soia

1 limone spremuto

5 susine, 5 pere e 2 pesche

1 bustina di lievito

Preparazione

1. Lava, sbuccia e taglia a pezzi la frutta. Condiscila con il succo di limone e lascia riposare.

2. In una ciotola capiente sbatti le uova con lo zucchero, un pizzico di sale e la scorza di limone.

3. Aggiungi lo yogurt, l’olio e il latte di soia. Mescola bene.

4. Incorpora le farine setacciate con il lievito, poi unisci la frutta.

5. Versa in una tortiera da 24 cm, rivestita con carta forno.

6. Cuoci in forno statico a 180° per circa 35-40 minuti. Controlla la cottura con uno stuzzicadenti.

Lasciala raffreddare prima di sformarla

L’idea in più

Vuoi renderla senza glutine?
Basta sostituire la farina di farro e quella integrale con una miscela di farina di grano saraceno e farina di riso, in parti uguali.

Altre proposte per la colazione? Potresti provare una squisita ricetta con i muffin alla zucca oppure i biscotti all’avena e mandarino, ottimi da gustare con lo yogurt. Infine, anche per chi non è esperto in cucina potresti provare i muffin allo yogurt, ma la cosa più importante è che possono mangiarli persino le pazienti che seguono un programma alimentare con me.

Vuoi imparare a mangiare bene senza rinunciare al gusto?

Ti aiuto con percorsi personalizzati, pensati per donne che vogliono dimagrire e tornare in forma con serenità, anche partendo da piccole abitudini come questa.

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