Le virtù delle zucchine
Una preziosa alleata per la salute: drenante, saziante antiossidante e depurativa
Le zucchine appartengono al genere Curcubitacee, ricche d’acqua sono una fonte di sali minerali, fosforo, ferro, essenziale per la formazione dell’emoglobina, e vitamine del gruppo B soprattutto la vitamina B9 o acido folico importante per la costruzione dei globuli rossi e per il sistema nervoso.
Contengono il licopene un anti-tumorale naturale e la vitamina C utile per contrastare la stanchezza causata dal cambio di stagione e potenziare le difese immunitarie. 100 g di zucchine poco cotte, forniscono circa la metà della dose giornaliera raccomandata di vitamina C.
È un ortaggio amico della pelle grazie alla presenza di betacarotene e luteina, fonte di vitamina E, potente antiossidante fondamentale per rinforzare l’epidermide e proteggerla dalle radiazioni ultraviolette dei raggi solari. La buccia delle zucchine contiene acido folico, luteina e carotenoidi che conferiscono il caratteristico colore alle zucchine, utili per rinforzare la vista e la pelle.
Una miniera di potassio, un minerale che mantiene attivi i muscoli con azione benefica per la salute del cuore, aiuta a mantenere sotto controllo la pressione sanguigna e il battito cardiaco. Quando diminuisce si manifestano crampi e debolezza, a volte seguite da aritmie e palpitazioni. A livello renale, invece, aiuta l’eliminazione dell’urina con un effetto esattamente opposto a quella del sodio, che tende a trattenere i liquidi con ristagni nei tessuti.
La stagione delle zucchine
Da aprile a tutta l’estate è il momento ideale per acquistarle dall’ortolano. Per sfruttare a pieno le proprietà delle zucchine comprale di stagione, ottime se hai la fortuna di raccoglierle direttamente dall’orto, scegli gli ortaggi dall’aspetto sodo e pesante e se decidi di consumarle crude, risciacquale bene sotto l’acqua.
Se hai intenzione di perdere qualche chiletto, inserisci le zucchine nel protocollo dietetico, sono sazianti e con un basso contenuto di calorie, le fibre presenti hanno un leggero effetto lassativo e contribuiscono a eliminare le tossine dell’intestino.
Le zucchine in cucina
Le ricette a base di zucchine sono infinite, si possono preparare ripiene con le lenticchie, i piselli e il pesce fresco o in conserva come il tonno, se vuoi provare una sfiziosa ricetta di Teresa la puoi leggere nel blog profondamentebuono.it
Consumale crude nell’insalata tagliate a striscioline con basilico e spicchi di limone o insieme a ravanelli e rucola, oppure per preparare un sugo vegetale a base di zucchine con cipolle, olio extra vergine d’oliva e capperi, un gustoso condimento per un risotto o una saziante pasta fredda.
Tu come prepari le zucchine?
Scrivilo qui sotto nei commenti.
Ciao, a presto. 🙂
Lavoro come nutrizionista presso lo studio di nutrizione a Bologna in centro, il parcheggio è di fronte
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